Hikayemiz

Evde cold brew demlemek bir alışkanlığa dönüşmüştü, ama 24 saatlik demleme süresini her defasında kaçırıyorduk. Bir gün yine bir partiyi unuttuğumuzda “yok mu lan bunun bir makinesi, bir hazırı?” dedik. Etrafa bakınca aradığımız şey yoktu: Türkiye’de cold brew adı altında satılanların çoğu ya filtre kahvenin buzla soğutulmuşu, ya da raf ömrünü uzatmak için pastörize edilip karakteri kaybedilmiş içeceklerdi. Specialty kahveden gerçekten soğuk demlenmiş, gidip alabileceğimiz bir ürün yoktu.

Brüv bu boşluktan doğdu. Bugün İstanbul’da kendi üretim tesisimizde, specialty kahveyi soğuk demleme yönteminin hak ettiği ciddiyetle hazırlıyor; tazeliğini koruyan, ulaşılabilir bir cold brew’a dönüştürüyoruz.

Kahve -> Soğuk demlemede karakter veren specialty origin'leri seçiyoruz."

Su -> Kendi tesisimizde arıtıp specialty standardında yeniden mineralize ediyoruz.

Demleme -> Makineyle, el değmeden; hijyen baştan sona korunur.

Dolum & Şişe -> Cam şişe, taç kapak; oksijen teması en aza indirilir.

Soğuk Zincir -> Üretimden tüketime soğuk zincir.

Sonuç -> 2 aya yakın tazelik ve benzersiz lezzet.

Brüv'ün tüm üretimi İstanbul Çekmeköy'deki kendi tesisimizde yapılıyor. Yasal kayıtlı bir tesiste, gıda güvenliği standartlarına uygun.